La pasta fresca de Mercadona acaba de entrar en una nueva etapa que marca un antes y un después en uno de los productos más vendidos y comentados de sus lineales. Detrás de este cambio histórico en el supermercado está un movimiento empresarial de gran calado protagonizado por Ebro Foods, el gigante alimentario propietario de los arroces SOS, Brillante o La Cigala, que ha tomado el control total de la histórica firma italiana Bertagni, proveedora clave de la cadena valenciana.
El acuerdo no es menor. Mercadona, que comercializa ravioli, tortellini y gnocchi bajo su marca blanca Hacendado, pasa a depender de una estructura industrial completamente integrada en el grupo Ebro Foods. Eso anticipa cambios estratégicos en uno de los segmentos más exitosos del supermercado.
Mercadona y el control total de su pasta fresca
El anuncio llega tras confirmarse que Ebro Foods ha adquirido el 30% del capital que aún no controlaba de Bertagni. Una empresa de origen boloñés considerada la marca más antigua de pasta rellena de Italia. Ebro ya había comprado el 70% en 2018 por 130 millones de euros, y ahora completa la operación con un desembolso adicional de 112,5 millones.
Este movimiento consolida la posición de Mercadona en el mercado de la pasta fresca. Un producto que se ha convertido en uno de los grandes reclamos de la cadena. La integración total de Bertagni en el grupo que también controla los arroces SOS refuerza la estabilidad del proveedor y abre la puerta a ajustes en recetas, surtido o capacidad productiva.
Aunque pueda parecer anecdótico, el peso de los arroces SOS en esta operación es central. Mercadona se beneficia de la fortaleza financiera de Ebro Foods, cuya diversificación —con marcas líderes en arroz, pasta y otros alimentos básicos— ha permitido cerrar una de las adquisiciones más relevantes del sector en los últimos años.
Desde Ebro explican en El Periódico que el segmento de pasta fresca es estratégico. No es casualidad que, gracias a Bertagni, el grupo se haya convertido ya en el segundo mayor productor mundial de pasta fresca. Un liderazgo que impacta directamente en Mercadona, su principal escaparate en España.
Una pasta que se ha hecho viral entre los consumidores
Parte del éxito de esta operación tiene su origen en los lineales de Mercadona. La pasta fresca Hacendado, producida por Bertagni, se ha viralizado en redes sociales por su relación calidad-precio. Por poco más de dos euros, muchos consumidores consideran que la pasta de Mercadona compite de tú a tú con marcas premium italianas.
Este fenómeno ha impulsado las ventas de Bertagni, que han pasado de 70 millones de euros en 2017 a 182 millones en 2024. Un crecimiento que explica por qué Mercadona y su proveedor se han convertido en una pieza clave del negocio global de Ebro Foods.
El contexto financiero refuerza la dimensión del cambio. Ebro Foods cerró el tercer trimestre de 2025 con un beneficio neto de 154,3 millones de euros y un ebitda récord de 311,5 millones en los primeros nueve meses del año. Estas cifras han permitido afrontar la compra sin tensiones y con una clara apuesta por el crecimiento.
Además de Bertagni, el grupo español controla marcas de pasta seca como Garofalo, Panzani o Russo di Cicciano. Eso refuerza su dominio en el sector y da a Mercadona un respaldo industrial difícil de igualar por otros supermercados.