El restaurante EnBoga, ubicado en la Avenida de Aragón de Valencia, muy cerca del cauce del Río Turia, ha sido reconocido como el creador de la mejor fideuà del mundo en 2025. Así lo ha determinado el jurado del 50º Concurso Internacional de Fideuà y Gastronomía de Gandia, celebrado recientemente en el Moll dels Borja, donde se reunieron chefs de distintos lugares para competir en la elaboración de este plato típico de la cocina valenciana.
El concurso de Gandia es uno de los más relevantes en el ámbito gastronómico en torno a la fideuà. En esta edición especial por su 50 aniversario, el restaurante EnBoga logró el primer puesto, imponiéndose al resto de participantes con una fideuà que destaca por su sabor, cocción y técnica. El premio fue entregado por el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, en un acto en el que también participaron autoridades de la Generalitat Valenciana, así como representantes del sector turístico y gastronómico.
Además del primer premio, se otorgaron otras distinciones. El segundo puesto fue para el restaurante Nàutic de Oliva y el tercero para Gastro Arrocería Atlantis, de Santa Cruz de Tenerife. También se premió al mejor postre de naranja, al mejor concursante extranjero y a la mejor escuela de cocina.
Un plato al alcance de casi todos pese a los premios
La fideuà ganadora no es un plato de edición limitada ni una elaboración exclusiva para concursos. De hecho, es bastante accesible, pues está disponible en la carta habitual del restaurante en el centro de Valencia. El precio del plato es de 19 euros, lo que lo convierte en una opción asequible para quienes quieran probar un plato reconocido a nivel internacional sin salir de la ciudad y una de las grandes joyas de la gastronomía valenciana.
El restaurante EnBoga
EnBoga es un restaurante especializado en cocina valenciana y mediterránea. Fue fundado por Rafa Brandez, quien tras años de experiencia en el sector, decidió centrarse en la gastronomía tradicional después de haber gestionado otros negocios de restauración en la ciudad. y apostó por la propuesta de EnBoga. Esta se basa en una carta de productos frescos, con platos elaborados al momento y una especial atención a los arroces. Además de la fideuà, ofrecen paella valenciana, arroz de bogavante, arroz de la “iaia” en perol y otras variedades típicas de la cocina local.
Pero eso sí, EnBoga no se limita a los arroces. También sirven pescados y carnes a la brasa, tapas tradicionales y platos de temporada. Entre las tapas más populares están la ensaladilla rusa, las croquetas de gamba roja y la alcachofa confitada con jamón ibérico. El restaurante también ofrece un menú ejecutivo entre semana por 26 euros, con entrante, principal, postre y bebida dentro del mismo.
La ubicación del restaurante, en la zona de la Avenida de Aragón, lo sitúa en un área céntrica y bien comunicada de Valencia, muy cerca del Jardín del Turia, uno de los espacios verdes más importantes de la ciudad. Es una zona frecuentada tanto por locales como por turistas, lo que convierte a EnBoga en una opción práctica para quienes buscan buena cocina valenciana en un entorno urbano.