Vender por internet sin perder la cercanía de una tienda de barrio. Es uno de los objetivos de Culinarium, la empresa familiar especializada en artículos de cocina que ha modernizado sus sistemas de gestión y sus canales de venta. Con más de 160 años de historia, la cadena combina el comercio electrónico con una red de establecimientos donde el asesoramiento personalizado sigue siendo una de sus señas de identidad.
Esta transformación le ha valido el Premio Cecot al Comercio Innovador 2026. La patronal catalana ha reconocido los cambios introducidos en el negocio, entre ellos la incorporación de nuevas tecnologías para mejorar la gestión de las tiendas, el almacén, la logística y el aprovisionamiento.
La empresa renovó su sistema informático para conectar las tiendas con el almacén y facilitar la gestión de los pedidos. El cambio también le permitió automatizar tareas y mejorar la información disponible sobre las compras de sus clientes.
Culinarium prepara además un servicio de asesoramiento online para que los clientes puedan consultar con profesionales y resolver sus dudas antes de comprar, sin necesidad de acudir a una tienda física.
Cinco generaciones de comercio familiar
Montse Robinat asumió las riendas del negocio en 2006. Pertenece a la quinta generación de una familia dedicada al comercio desde 1863, cuando su tatarabuelo, Delfí Elías, abrió Casa Delfín en Tàrrega (Lleida). En aquella primera tienda vendía artículos de cristal y otros utensilios domésticos. El negocio fue creciendo y, con el paso de las generaciones, amplió su actividad al suministro de artículos de cocina y mesa para bares, restaurantes y establecimientos hoteleros.
Robinat conoce muy bien la empresa familiar. Antes de asumir su dirección, trabajó en la tienda de Tàrrega, donde aprendió el oficio y trató directamente con los clientes. Con el tiempo, participó en la transformación de una compañía que vendía principalmente a profesionales de la hostelería y que encontró una nueva oportunidad en el público particular.
La cadena comenzó con el nombre de Platpreu y posteriormente adoptó la marca Culinarium. Robinat también se ha implicado en el diseño de las tiendas, una faceta relacionada con su interés por el interiorismo. Su intención ha sido crear espacios agradables donde los clientes puedan descubrir nuevos productos para la cocina y la mesa.
Una facturación que casi se ha triplicado desde 2019
En 2019, Culinarium facturó 6,8 millones de euros, contaba con 20 tiendas y tenía 84 empleados. Tres años después, sus ingresos alcanzaron los 11,4 millones, con 28 establecimientos y 135 trabajadores.
La compañía ingresó 14,4 millones de euros en 2024 y elevó su facturación hasta los 16,7 millones en 2025. Para este ejercicio prevé alcanzar los 18,8 millones, cerca de un 13% más que el año anterior. Actualmente dispone de 36 tiendas repartidas por distintas comunidades autónomas y una plantilla de 185 trabajadores.
Culinarium prevé abrir diez tiendas más en los próximos dos años. Madrid y Galicia figuran entre los territorios donde estudia estas nuevas aperturas. También analiza la posibilidad de entrar en Portugal, con tiendas en Lisboa y Oporto, aunque todavía no ha fijado fechas.
Otro de sus objetivos es reforzar la marca propia y que estos productos lleguen a representar el 70% de sus ventas. Su catálogo incluye utensilios para cocinar, artículos de repostería y productos para servir y presentar los alimentos.
Pese a su crecimiento y a los cambios introducidos en el negocio, Culinarium mantiene el 100% de su propiedad en manos de la familia fundadora, que continúa al frente de la empresa más de siglo y medio después de su nacimiento en Tàrrega.