En Córdoba, tierra de patios, historia y buena mesa, hay un plato que representa la esencia de su cocina y que es un símbolo de la gastronomía cordobesa, andaluza y española: el salmorejo. Y aunque son muchos los restaurantes que lo ofrecen en sus cartas, hay uno que destaca por encima del resto, especialmente para quienes mejor lo conocen: los propios cordobeses. No se trata de un local de moda ni de un sitio turístico más, sino de un auténtico referente gastronómico con décadas de historia y un precio imbatible.
El sabor de siempre, en el lugar de siempre
Situado en la calle María Auxiliadora, el Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora se ha consolidado como el favorito entre los vecinos de la ciudad para disfrutar de este clásico de la gastronomía cordobesa. No es casualidad: su receta se mantiene fiel a la tradición y utiliza únicamente ingredientes de la tierra, como tomates maduros de la campiña local, pan cordobés, ajo, AOVE de la Subbética, huevo duro y jamón del Valle de los Pedroches.
A diferencia de muchas versiones modernizadas o reinterpretadas, aquí el salmorejo sabe a lo que debe saber. Y lo mejor: su ración completa cuesta solo 9,90 €, una cifra que sorprende teniendo en cuenta la calidad del producto y el entorno donde se sirve. Además, el restaurante cuida cada detalle y ofrece una alternativa apta para celíacos, con pan y harina sin gluten para mantener la experiencia accesible a todos los públicos.
Reconocimientos, historia y ambiente
Este templo del salmorejo no solo ha conquistado el paladar de los cordobeses, sino también el reconocimiento de instituciones y medios locales. Ha sido galardonado por la Cofradía del Salmorejo Cordobés, premiado por los lectores de El Día como el mejor salmorejo de Córdoba y distinguido con la Medalla de Oro de la Ciudad. A esto se suma el título de Cordobeses del Año, que reconoce su papel en la preservación de la tradición culinaria.
Con más de 700 valoraciones en TripAdvisor y una media de 4,3 estrellas, los clientes destacan tanto la calidad de los platos como el trato del personal y la atmósfera relajada del local. Fundado en 1930, este restaurante ha sido frecuentado por personalidades de la talla de Antonio Gala, Camilo José Cela o el pintor Julio Romero de Torres. Es, en definitiva, un lugar cargado de historia y muy importante para Córdoba.
El salmorejo es el protagonista, pero hay mucho más
El restaurante abre todos los días, tanto en horario de comida como de cena, y cuenta con una bodega propia y varios espacios decorados al estilo andaluz, que evocan el encanto de los tradicionales patios cordobeses. Aunque su salmorejo es el gran protagonista, no hay que perder de vista otras especialidades de la casa como los flamenquines, las berenjenas con miel, el rabo de toro o los callos a la cordobesa.
Por eso mismo y gracias al equilibrio entre tradición, precio y sabor auténtico hace que la Sociedad Plateros María Auxiliadora se mantenga como el favorito indiscutible para quienes buscan el mejor salmorejo de Córdoba, según los propios cordobeses. Y lo mejor de todo es que no hace falta gastar más de 10 euros para comprobarlo, y se pueden probar muchas más delicias como añadido casi perfecto.