Una nueva alerta alimentaria pone en el punto de mira un embutido fabricado en España tras la detección de listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar graves problemas de salud, especialmente en personas vulnerables. La advertencia ha sido emitida por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (Rasff), que clasifica este incidente como un “riesgo grave” para los consumidores.
¿Qué producto está afectado?
El foco de la alerta se encuentra en unas manitas de cerdo cocidas. Un producto que se comercializa no solo en España, sino también en Andorra. Según los análisis de laboratorio, se ha detectado una concentración de listeria monocytogenes de 14.000 unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g). Un nivel alarmantemente superior a los estándares de seguridad alimentaria en Europa.
Aunque el comunicado oficial no especifica detalles como la marca, lote o cadenas de distribución implicadas, las autoridades sanitarias están trabajando para identificar los puntos de venta y retirar el producto del mercado cuanto antes.
¿Qué es la listeria y cómo afecta a la salud?
La listeria monocytogenes es una bacteria que puede estar presente en alimentos contaminados y causar infecciones graves. Aunque la mayoría de las personas sanas pueden no experimentar síntomas o tener síntomas leves similares a los de una gripe, ciertos grupos son especialmente vulnerables:
- Mujeres embarazadas: El riesgo de transmisión al feto puede provocar abortos, partos prematuros o graves complicaciones en el recién nacido.
- Personas mayores: Un sistema inmunológico debilitado aumenta la probabilidad de sufrir complicaciones severas.
- Pacientes inmunodeprimidos: Aquellos con enfermedades crónicas o tratamientos inmunosupresores son más propensos a infecciones graves.
Los síntomas más comunes incluyen fiebre, dolores musculares, fatiga y molestias gastrointestinales como diarrea. En casos más graves, puede provocar infecciones del sistema nervioso, con síntomas como rigidez en el cuello, pérdida del equilibrio, confusión e incluso convulsiones.
Micrografía electrónica de una bacteria Listeria monocytogenes | Wikipedia
La listeriosis es una enfermedad poco frecuente, pero grave. Por ese motivo, las autoridades alimentarias están trabajando en la retirada del producto afectado de todos los puntos de distribución. Además, los distribuidores tienen la obligación de informar a los consumidores y ofrecer opciones para devolver o destruir los productos contaminados.
Por otro lado, esta alerta pone de manifiesto la importancia de cumplir con los estándares de higiene y control alimentario en las fábricas de procesamiento. Los expertos recomiendan a los consumidores que se mantengan informados y comprueben la seguridad de los productos que adquieren, especialmente durante alertas alimentarias como esta.