Resulta habitual encontrar leche de soja, de almendras o de avena en cualquier cafetería o supermercado. Pero hace tres décadas, pocos imaginaban el éxito que acabarían teniendo las bebidas vegetales. Josep Maria Erra supo anticiparse a este boom y en 1991 decidió apostar por un negocio que entonces apenas tenía presencia en España. Treinta y cinco años después, Liquats Vegetals, la empresa que fundó en Viladrau (Girona), factura 95 millones de euros, emplea a 280 personas y comercializa sus productos en 45 países. Hoy es su hija, Laura Erra, quien dirige la compañía y afronta el desafío de seguir creciendo en un mercado cada vez más competitivo.
Los orígenes de Liquats Vegetals están ligados al negocio lácteo familiar. Josep Maria Erra, ingeniero de telecomunicaciones, decidió explorar una alternativa a la leche de origen animal y abrió en Viladrau una fábrica dedicada a elaborar bebidas vegetales. Comenzó con la soja y, con el paso de los años, amplió la producción a otras variedades como el arroz, la almendra y la avena.
Al principio, la empresa se dedicó fundamentalmente a fabricar productos para otras compañías. Hasta que en 2004 dio un giro a su estrategia y lanzó su propia marca, Yosoy. Laura Erra, que representa la segunda generación familiar, ha continuado desarrollando esa apuesta, ha reforzado la identidad de la marca e impulsa la expansión internacional del negocio.
El crecimiento también ha exigido ampliar las instalaciones. En 2017, Liquats Vegetals duplicó la capacidad de su fábrica con una inversión de 25 millones de euros. Un año después, relanzó Yosoy con una propuesta centrada en las bebidas 100% vegetales, sin aditivos ni azúcares añadidos.
Una facturación de 95 millones de euros
Liquats Vegetals cerró 2025 con una facturación de 95 millones de euros, un 2,1% más que el año anterior. Yosoy, su marca más conocida, registró unas ventas de 36,8 millones de euros en España, un 9,2% más que en 2024.
La compañía también ha conseguido ganar terreno en los supermercados españoles. Yosoy alcanzó una cuota de mercado del 13% en bebidas vegetales, medio punto más que el ejercicio anterior. Su posición es especialmente destacada en las bebidas de avena, donde concentra el 24% del mercado.
Aunque Yosoy es su principal escaparate comercial, Liquats Vegetals mantiene buena parte de su actividad original. Aproximadamente la mitad de su facturación procede de la fabricación para terceros, mientras que el resto corresponde a sus marcas propias, entre las que también figuran Almendrola, Monsoy y Natrue.
Un mercado de 355 millones de euros en España
Según un informe de The Good Food Institute Europe, elaborado a partir de datos de Circana y NIQ Homescan, las ventas de las bebidas vegetales alcanzaron los 355 millones de euros en España en 2025, con un crecimiento del 5,8% en volumen.
El estudio revela, además, que el 47,6% de los hogares españoles compró bebidas vegetales al menos una vez durante el pasado año. Estos productos representan ya el 10,4% de las ventas minoristas conjuntas de leche y bebidas vegetales.
Este crecimiento ha atraído a grandes compañías internacionales. Yosoy compite con Danone, propietaria de Alpro, con el grupo español Pascual, fabricante de Vivesoy, y con la firma sueca Oatly, especializada en bebidas de avena. A ellas se suman las marcas blancas de las principales cadenas de supermercados, que también buscan hacerse un hueco en este negocio.
La batalla comercial se libra igualmente fuera de los supermercados. Cada vez más cafeterías ofrecen alternativas vegetales para preparar sus cafés, una tendencia que ha llevado a los fabricantes a desarrollar productos específicos para este canal. Yosoy cuenta con su propia gama Barista, con la que compite también con Alpro y Oatly.
Con el negocio consolidado en España, Laura Erra tiene ahora buena parte de sus expectativas puestas en el exterior. Liquats Vegetals vende sus productos en 45 países y los mercados internacionales aportan cerca de una cuarta parte de su facturación.
La compañía ha conseguido afianzarse en Países Bajos, Bélgica y Austria, mientras busca ampliar su presencia en Francia y Reino Unido. Entre sus planes para 2026 figura también la entrada en Alemania, uno de los mercados europeos en los que quiere seguir creciendo. Treinta y cinco años después, Laura Erra tiene el reto de llevar aquella apuesta familiar mucho más allá de nuestras fronteras.