La alerta alimentaria por salmón ahumado ya está en marcha en España tras la notificación difundida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). El aviso afecta a un producto comercializado por Lidl y se debe a la posible presencia de Listeria monocytogenes. Una bacteria que puede provocar listeriosis y que exige especial precaución en alimentos listos para el consumo. La comunicación oficial llegó el 15 de abril a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), después de que las autoridades italianas trasladaran la incidencia a España.
El producto implicado en esta alerta alimentaria por salmón ahumado es el Salmón ahumado noruego con pistacho de la marca Deluxe, envasado en blíster de plástico de 100 gramos, refrigerado y con fecha de caducidad 18/04/26. El lote afectado es el LC22606501, según detalla AESAN. Lidl, por su parte, ha confirmado que las unidades afectadas se comercializaron exclusivamente en las tiendas Lidl de las Islas Canarias y que ya han sido retiradas de la venta.
Qué producto está afectado y dónde se vendió
La primera clave de esta alerta alimentaria por salmón ahumado está en identificar bien el producto concreto. No se trata de toda la gama de salmón ahumado ni de todos los artículos Deluxe, sino de una referencia muy precisa: Norwegian smoked salmon with pistachio / Salmón ahumado noruego con pistacho, con el lote y la fecha de caducidad ya mencionados. AESAN subraya además que la distribución inicial se produjo en Canarias, aunque no descarta que haya podido haber redistribuciones a otras comunidades autónomas. Por eso, el aviso no se limita solo al archipiélago y se ha trasladado al resto de autoridades autonómicas a través del sistema SCIRI para verificar la retirada completa.
Lidl ha añadido un detalle práctico importante para los consumidores: cualquier persona que haya comprado ese producto puede devolverlo en cualquier punto de venta de Lidl y se le reembolsará el importe incluso sin presentar el tique de compra. La cadena también ha precisado que ningún otro producto comercializado por Lidl está afectado por este aviso.
Qué recomienda AESAN si lo tienes en casa
La recomendación oficial es tajante. AESAN pide a quienes tengan en su domicilio productos incluidos en esta alerta alimentaria por salmón ahumado que se abstengan de consumirlos. No plantea una revisión casera ni una cocción como alternativa, sino la retirada total del producto del consumo doméstico. Además, recuerda la importancia de extremar las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos, algo especialmente relevante en cocinas domésticas donde un producto contaminado puede entrar en contacto con superficies, cuchillos o tablas de cortar.
Ese matiz es importante porque hablamos de un alimento listo para comer, que normalmente no pasa por un proceso de cocinado previo. En productos de este tipo, el margen de protección del consumidor es menor si existe contaminación bacteriana, de ahí que las autoridades sanitarias activen la recomendación de no consumirlo bajo ninguna circunstancia.
Qué síntomas vigilar y cuándo acudir al médico
AESAN también detalla qué deben hacer las personas que ya hayan consumido el producto afectado. En ese caso, recomienda acudir a un centro de salud si aparecen síntomas compatibles con la listeriosis, entre ellos:
- Vómitos
- Diarrea
- Fiebre
No se trata, por tanto, de acudir de forma automática en todos los casos, sino de vigilar la evolución y consultar con un profesional sanitario si aparecen esos signos. La agencia pone además el foco en las mujeres embarazadas, para las que recuerda recomendaciones específicas de consumo e higiene alimentaria.
AESAN insiste en que durante el embarazo hay alimentos que deben evitarse por su asociación con determinados peligros biológicos, entre ellos Listeria monocytogenes. Esa advertencia convierte a embarazadas, junto a otros grupos vulnerables, en un colectivo que debe extremar todavía más la prudencia ante esta alerta alimentaria por salmón ahumado.