Durante la madrugada de este jueves 6 de junio de 2024, Las Vegas se convirtió en el centro de la alta gastronomía al acoger la 22ª edición de The World’s 50 Best Restaurants. En este prestigioso evento, el restaurante español Disfrutar, ubicado en Barcelona, fue coronado como el mejor restaurante del mundo. Un reconocimiento que destaca su excelencia culinaria y su constante innovación y dedicación por este mundo tan extraordinario y delicioso.
Una trayectoria plagada de éxitos
Disfrutar ha sido un nombre recurrente en el mundo de la gastronomía de élite. El año pasado, el restaurante alcanzó el segundo puesto en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Solo fue superado por Central, en Lima. Este año, su ascenso al primer puesto era ampliamente anticipado, superando a otros competidores destacados como DiverXO, del famoso chef Dabiz Muñoz.
Desde su apertura en diciembre de 2014, Disfrutar ha sido un referente de la innovación culinaria. Fundado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes se conocieron y formaron profesionalmente en el mítico El Bulli, el restaurante ha seguido una trayectoria ascendente en el panorama gastronómico mundial. En 2022 y 2023, fue reconocido como el mejor restaurante de España por The World’s 50 Best Restaurants, ocupando el tercer y segundo puesto mundial, respectivamente.
¿Por qué Disfrutar se ha convertido en el mejor restaurante del mundo?
La cocina de Disfrutar se distingue por su audacia y creatividad. La propuesta gastronómica gira en torno a menús degustación que destacan por su estilo vanguardista y su marcada personalidad mediterránea. Esta combinación de tradición e innovación es la clave del éxito de Disfrutar.
El restaurante ofrece dos menús principales con opción a maridaje de vinos.
- Disfrutar Classic: Compuesto por creaciones que se han convertido en clásicos del restaurante.
- Disfrutar Festival: Presenta elaboraciones diseñadas durante la temporada actual.
Ambos menús tienen un precio de 290 euros, con la opción de maridaje por 160 euros adicionales.
Para quienes buscan una experiencia aún más exclusiva, Disfrutar ofrece el Menú Especial Table M#01 La Mesa “Viva”. Este menú es el resultado de la colaboración con la diseñadora de interiores Merche Alcalà y se sirve en la cocina de I+D del restaurante, ubicada en la planta baja. Este espacio, pensado para un mínimo de una persona y un máximo de seis, ofrece una experiencia gastronómica única y personalizada. El precio de esta experiencia varía según el número de comensales, desde 1.050 euros para una persona hasta 390 euros por persona para un grupo de seis.
La gastronomía española en el escenario mundial
El éxito de Disfrutar refleja el excelente momento que vive la gastronomía española en el panorama internacional. Además de Disfrutar, otros restaurantes españoles han sido reconocidos en The World’s 50 Best Restaurants. Asador Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), ha alcanzado la segunda posición. Por otro lado, DiverXO, de Dabiz Muñoz, se sitúa en el cuarto lugar.